Descripción general de la lactoperoxidasa

Lactoperoxidasa (LPO), que se encuentra en las glándulas salivales y mamarias, es un elemento crucial de la respuesta inmune importante para mantener una buena salud bucal. El papel más vital de la lactoperoxidasa es oxidar los iones de tiocianato (SCN-) que se encuentran en la saliva en presencia de peróxido de hidrógeno, lo que da como resultado productos que muestran actividad antimicrobiana. El LPO que se encuentra en la leche bovina se ha aplicado en las industrias médica, alimentaria y cosmética debido a su similitud funcional y estructural con la enzima humana.

Los productos modernos de higiene bucal se están enriqueciendo con el sistema de lactoperoxidasa para ofrecer una excelente alternativa a la pasta dental con fluoruro estándar. Debido a las amplias aplicaciones de la suplemento de lactoperoxidasa, su demanda ha aumentado significativamente a lo largo de los años y sigue creciendo.
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¿Qué es la lactoperoxidasa?

La lactoperoxidasa es simplemente una enzima peroxidasa producida a partir de las glándulas mucosas, mamarias y salivales, que funciona como un agente antibacteriano natural. En los seres humanos, la enzima lactoperoxidasa está codificada por el gen LPO. Esta enzima generalmente se encuentra en mamíferos, incluidos humanos, ratones, bovinos, camellos, búfalos, vacas, cabras, Ilama y ovejas.

Función de lactoperoxidasa:

LPO Es un agente antimicrobiano altamente efectivo. Los usos de la lactoperoxidasa se basan, por lo tanto, en este principio. La aplicación de la lactoperoxidasa se encuentra principalmente en la conservación de alimentos, soluciones oftálmicas y fines cosméticos. Además, el polvo de lactoperoxidasa se ha utilizado en heridas y tratamientos dentales. Además, LPO es un agente antivírico y antitumoral eficaz. A continuación se analizan más usos de lactoperoxidasa:

i. Cáncer de mama

Cáncer de lactoperoxidasa La capacidad de manejo se asocia con su capacidad para oxidar el estradiol. Esta oxidación conduce al estrés oxidativo en las células de cáncer de mama. La función de la lactoperoxidasa aquí es provocar una cadena de reacciones que conducen al consumo de oxígeno y la acumulación de peróxido de hidrógeno intracelular. Como resultado de estas reacciones, LPO efectivamente mata las células tumorales in vitro. Además, los macrófagos expuestos a LPO se activan para destruir las células cancerosas y matarlas.

ii. Efecto antibacteriano

La enzima LPO funciona como un compuesto natural del sistema de defensa biológica no inmune de los mamíferos y cataliza la oxidación del ion tiocianato en el hipotiocianato antibacteriano. LPO puede inhibir el crecimiento de una amplia gama de microorganismos a través de una reacción enzimática que involucra iones de tiocianato y peróxido de hidrógeno como cofactores. La actividad antimicrobiana de LPO se basa en la formación de iones de hipotiocianito a través de la activación de enzimas. Los iones de hipotiocianitos pueden reaccionar con las membranas bacterianas. También causan una interrupción en el funcionamiento de enzimas metabólicas particulares. La lactoperoxidasa mata las bacterias Gram-negativas y previene el crecimiento y desarrollo de bacterias Gram-positivas.

iii. Lactoperoxidasa en cosmética

Una combinación de lactoperoxidasa en polvo, glucosa, tiocianato, yoduro,

y glucosa oxidasa, y se sabe que son eficaces en la conservación de cosméticos.Lactoperoxidas-02

iv. Lactoperoxidasa en la leche preservación

La capacidad de la lactoperoxidasa en el mantenimiento de la calidad pura de la leche cruda durante un período de tiempo determinado se ha establecido en varios campos y estudios experimentales llevados a cabo en varias regiones geográficas. El conservante de lactoperoxidasa se puede usar para preservar la leche cruda obtenida de diferentes especies. La efectividad del método depende de múltiples factores. Estos factores incluyen la temperatura de la leche durante el período de tratamiento, el tipo de contaminación microbiológica y la cantidad de leche.

La lactoperoxidasa ejerce un efecto bacteriostático en la leche cruda de mamíferos. Los datos de investigación y la experiencia de la práctica real muestran que la lactoperoxidasa se puede usar más allá de los límites de temperatura (15-30 grados Celsius) mencionados en las directrices del Codex de 1991. Al final mínimo de la escala de temperatura, diferentes estudios muestran que la activación de la lactoperoxidasa puede retrasar el crecimiento de las bacterias de la leche psicrotrófica y, por lo tanto, retrasar el deterioro de la leche durante más días en comparación con la refrigeración sola. Es crucial tener en cuenta que el propósito del uso de lactoperoxidasa no es hacer que la leche sea segura para el consumo, sino preservar su calidad original.

Practicar una buena higiene en la producción de leche es crucial para la eficacia de la lactoperoxidasa y para la calidad microbiológica de la leche. La seguridad y la frescura de la leche solo se pueden lograr mediante una combinación de tratamiento térmico de la leche y buenas prácticas de higiene independientes del uso de lactoperoxidasa.

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v. Otras funciones

Los estudios han demostrado que, además de tener efectos antivirales, la lactoperoxidasa también puede proteger las células animales de diversos daños y peroxidación, y también es un componente importante del sistema de defensa contra los microorganismos patógenos en el sistema digestivo de los recién nacidos.

Sistema de lactoperoxidasa

¿Qué es el sistema de lactoperoxidasa?

El sistema de lactoperoxidasa (LPS) está compuesto por tres componentes, que incluyen lactoperoxidasa, peróxido de hidrógeno y tiocianato (SCN¯). El sistema de lactoperoxidasa tiene actividad antibacteriana solo cuando estos tres componentes trabajan juntos. En el uso en la vida real, si la concentración de un elemento en particular en el sistema es insuficiente, debe agregarse para asegurar el efecto antibacteriano, que se conoce como la activación de LPS. Entre ellos, la concentración de lactoperoxidasa no debe ser inferior a 0.02 U / ml.

La concentración natural de lactoperoxidasa en la leche bovina es de 1.4 U / ml, lo que puede cumplir con este requisito. SCN¯ está ampliamente disponible en secreciones y tejidos de animales. En la leche, la concentración de tiocianato es tan pequeña como 3-5 μg / ml. Este es un factor limitante para la actividad del sistema de lactoperoxidasa. Se ha sugerido que el tiocianato necesario para activar el sistema de lactoperoxidasa es de alrededor de 15 μg / ml o incluso más. Es por eso que necesitamos agregar este tiocianato exógeno para activar el sistema de lactoperoxidasa. El contenido de peróxido de hidrógeno en la leche, que ha sido extruida, es de solo 1-2 μg / ml, y la activación de LPS necesita 8-10 μg / ml de peróxido de hidrógeno. Es por eso que el peróxido de hidrógeno debe suministrarse externamente.

El sistema de lactoperoxidasa juega un papel importante en el sistema inmune innato, puede matar bacterias en la leche y las secreciones de la mucosa y puede tener aplicaciones terapéuticas.

En alimentos y productos para el cuidado de la salud, la adición o el aumento del sistema de lactoperoxidasa a veces se pueden usar para controlar las bacterias.

¿Como Funciona?

El LPS consiste en la producción del compuesto antibacteriano a partir del SCN® catalizado por el LPO en presencia de peróxido de hidrógeno. Dicha lactoperoxidasa actividad antimicrobiana se encuentra naturalmente en varios fluidos corporales, como jugo gástrico, lágrimas y saliva. Los dos componentes esenciales para el sistema antimicrobiano, que son el peróxido de hidrógeno y el tiocianato, están presentes en la leche en diferentes concentraciones, dependiendo de la especie de animal y el alimento que se le da.

En la leche fresca, la actividad antimicrobiana es débil y se mantiene por tan solo 2 horas, ya que la leche solo contiene niveles subóptimos de peróxido de hidrógeno e ion tiocianato. Se agrega tiocianato que se oxida en una reacción de 2 electrones produciendo hipotiocianito

El tiocianato funciona como cofactor para el sistema de lactoperoxidasa. Como resultado, el número de sulfhidrilos oxidados en total es independiente del ion tiocianato siempre que

  1. El resto tiol está disponible
  2. El tiocianato no está agotado
  • Suficiente peróxido de hidrógeno está presente
  1. El tiocianato aún no se ha incorporado a un aminoácido aromático.

Como resultado, el tiocianato reactiva el efecto antibacteriano del sistema de lactoperoxidasa en la leche fresca. Esto extiende la vida útil de la leche fresca en condiciones tropicales de siete a ocho horas.

Aplicación / Usos de Lactoperoxidasa

i. Acción antimicrobiana

La actividad antimicrobiana del sistema de lactoperoxidasa se observa en la acción bactericida y bacteriostática de algunos microorganismos que se encuentran en la leche cruda. Su mecanismo bactericida funciona porque el grupo tiol que se encuentra en la membrana plasmática de las células microbianas se oxida. Esto da como resultado la destrucción de la estructura de la membrana plasmática que conduce a la fuga de polipéptidos, iones de potasio y aminoácidos. Se inhibe la absorción de purinas y pirimidinas, glucosa y aminoácidos por las células. La síntesis de ADN, ARN y proteínas también se inhibe.

Diferentes bacterias muestran diferentes grados de sensibilidad al sistema de lactoperoxidasa. Las bacterias gramnegativas, como Salmonella, Pseudomonas y Escherichia coli, se inhiben y matan. Las bacterias del ácido láctico y el estreptococo solo se inhiben. La destrucción de estas bacterias por el sistema de lactoperoxidasa provoca la fuga de algunos nutrientes, lo que impide que las bacterias ingieran nutrientes, y esto conduce a la disminución o muerte de las bacterias.

ii. Tratamiento de paradentosis, gingivitis y destrucción de células tumorales.

LPS Se cree que es eficaz en el tratamiento de la gingivitis y la paradentosis. LPO se ha utilizado en un enjuague bucal para reducir las bacterias orales y, como resultado, el ácido producido por estas bacterias. Los conjugados de anticuerpos del sistema de lactoperoxidasa y la glucosa oxidasa han demostrado ser efectivos para destruir y, en consecuencia, matar células tumorales in vitro. Además, los macrófagos expuestos al sistema de lactoperoxidasa se activan para destruir y matar las células cancerosas.

iii. Cuidado Bucal

Se han documentado diferentes estudios clínicos que explican la efectividad del LPS en la pasta de dientes. Después de mostrar indirectamente, usando la medición de parámetros experimentales de condiciones de caries, la pasta de dientes con lactoperoxidasa que contiene amiloglucosidasa (γ-amilasa) tiene efectos beneficiosos en el cuidado oral. Las enzimas como la glucosa oxidasa, la lisozima y la lactoperoxidasa se transfieren directamente de la pasta de dientes a la película.

Al ser constituyentes de la película, estas enzimas son altamente activas catalíticamente. Además, el LPS tiene un efecto beneficioso al prevenir la caries en la primera infancia al reducir el número de colonias que se forman por la microflora cariogénica, ya que aumenta la concentración de tiocianato.

Con pacientes con xerostomía, pasta de dientes lactoperoxidasa es más superior en comparación con la pasta dental con flúor cuando se trata de la formación de placa. La aplicación de LPS no se limita a periodontitis y caries. Se puede usar una combinación de lactoperoxidasa y lisozima en el tratamiento del síndrome de boca ardiente.

Cuando se combina LPS con lactoferrina, esta combinación combate la halitosis. Cuando LPS se combina con lisozima y lactoferrina, LPS ayuda a mejorar los síntomas de xerostomía. Además, los geles con sistema de lactoperoxidasa ayudan a mejorar los síntomas del cáncer oral cuando se inhibe la producción de saliva debido a la irradiación.

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iv. Mejorando el sistema inmune

Actividad antimicrobiana de lactoperoxidasa desempeña una función crucial en el sistema inmune. El hipotiocianito es un componente reactivo producido por la actividad de la lactoperoxidasa en el tiocianato. El peróxido de hidrógeno es producido por las proteínas Duox2 (oxidasa dual 2). La secreción de tiocianato en pacientes con fibrosis quística se reduce. Esto da como resultado una reducción en la producción del hipotiocianito antimicrobiano. Esto contribuye a un mayor riesgo de infección de las vías respiratorias.

El LPS inhibe helicobacter pylori de manera eficiente. Pero en toda la saliva humana, LPS muestra un efecto antibacteriano más débil. El LPS no ataca el ADN y no es mutagénico. Pero, en condiciones particulares, el LPS puede causar un ligero estrés oxidativo. Está demostrado que la LPO en presencia de tiocianato puede desencadenar los efectos citotóxicos y bactericidas del peróxido de hidrógeno en condiciones particulares, incluso cuando el H2O2 está presente en las mezclas de la reacción en exceso de tiocianato.

Además, debido a sus propiedades antibacterianas fuertes y efectivas y su alta resistencia al calor, se utiliza como agente antibacteriano para reducir las comunidades bacterianas en la leche o los productos lácteos y como un indicador de la ultrapasteurización de la leche. Al activar el sistema de lactoperoxidasa, la vida útil de la leche cruda refrigerada también se puede extender.

Y, el hipotiocianato producido por la lactoperoxidasa puede usarse para inhibir el virus del herpes simple y el virus de la inmunodeficiencia humana.

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¿Es seguro para la salud humana y animal?

Quince años de estudios de campo en países en desarrollo y desarrollados fueron llevados a cabo y examinados por el JECFA (Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios) de la FAO / OMS. Después de que estos estudios exhaustivos y sustanciales se completaron, el uso del sistema de lactoperoxidasa en la conservación de la leche fue aprobado por el JECFA (Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios) de la FAO / OMS. Los expertos también declararon que este método es seguro para la salud humana y animal.

El LPS es un componente natural del jugo gástrico y la saliva en humanos y, por lo tanto, es seguro cuando se usa de acuerdo con las Directrices de la Comisión del Codex Alimentarius. Este método no afecta a los animales lactantes en absoluto. Esto se debe a que el tratamiento se realiza solo después de extraer la leche de la tetina.

Conclusión

Es evidente a partir de nuestra discusión que el sistema de lactoperoxidasa y lactoperoxidasa son muy efectivos y altamente útiles en una amplia gama de aplicaciones. Si buscas hacer un perfecto comprar lactoperoxidasa para su investigación o desarrollo de medicamentos, no busque más. Tenemos la capacidad de procesar pedidos a granel de lactoperoxidasa en el menor tiempo posible y enviarlos a los EE. UU., Europa, Canadá y otras partes del mundo. Siéntase libre de contactarnos para más información.

Referencias

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